Maintenant que vous avez la recette, Xavier, notre gringo du mercredi soir, nous fait découvrir les gestes secrets de la fabrication des empanadas et cela directement sur place, en Argentine chez Ernesto et Gladys.
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La recette de l’empanada « casera » (« maison »)
Voici la recette des empanadas « comme là-bas dit ! » Hein, Ernesto ? Si vous en faites pour 4 personnes, sachez qu’avec 3 ou 4 empadanas pour chacun, vous serez vite calé(s). Inutile d’en « usiner » 200 ! L’idéal est d’avoir un moule à empanada comme nos amis Ernesto et Gladys. Je suis conscient que …
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